有時候是不是想放自己一個悠閒的小假呢?貼心又給力的SHARP Healsio水波爐,讓四種經典甜點輕鬆一次出爐,讓你在家有貴婦般的下午茶享受~

每次在甜點店吃下午茶總是嫌份量不夠、吃不過癮嗎?大容量的SHARP Healsio水波爐一次滿足你的渴望,紅外線感應器與溫度感應器同時出動,智慧感測食材溫度,調節過熱水蒸氣份量,就算一次同時料理磅蛋糕、酥餅、麵包與烤布蕾,也僅是小菜一碟,看到這豐富的三層下午茶,是不是讓你也肚子咕嚕咕嚕叫了呢?

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材料

【蜂蜜檸檬磅蛋糕】:
檸檬………2個,刨皮
砂糖………80g
蜂蜜………65g
鹽………1/4小匙
蛋………180g,室溫
優格………70g,室溫
低筋麵粉………180g
泡打粉………半小匙
檸檬汁………40g
融化奶油………70g

【布列塔尼酥餅】:
低筋麵粉………115g
泡打粉………2g
蛋黃………40g
奶油………80g (室溫)
香草精………1/8小匙
砂糖………65g
鹽………1/8小匙

蛋黃液………適量
手粉………適量

【焦糖烤布蕾】:
鮮奶油………180g
蛋黃……..2個
砂糖……..40g
香草精/香草醬……..半小匙

砂糖………適量

【奶油起司小餐包】:
植物油………12g
高筋麵粉………120g
酵母粉………2g
優格………45g (室溫)
蛋……..50g (室溫)
蜂蜜………15g
海鹽………1/8小匙

餐包餡料:
奶油起司………80g
草莓蘋果醬………20g
蛋液………適量

準備工作

1. 確認水箱水位1。
2. 磅蛋糕模、迷你小塔模、6格馬芬烤模內塗少許奶油,再撒少許砂糖,將多餘的砂糖倒出。(奶油、砂糖為分量外)
3. 備一盆溫水,水高為烤模的一半。

作法

【蜂蜜檸檬磅蛋糕】:
1. 將檸檬皮、砂糖混合並充分搓揉讓檸檬皮釋出香味。
2. 加入蜂蜜、鹽、蛋黃、優格拌勻。
3. 篩入低筋麵粉、泡打粉,再加入檸檬汁、融化奶油拌勻。
4. 倒入磅蛋糕模,放上方烤盤上。

【布列塔尼酥餅】:
1. 將奶油、砂糖以打蛋器攪拌至顏色變淺,篩入低筋麵粉、泡打粉拌勻成砂狀。
2. 加入蛋黃後加入鹽拌勻,倒入塔模後以刮刀/刮板抹平表面。
3. 以保鮮膜包覆,冷藏靜置約30分鐘。
4. 刷上蛋黃液,以叉子將表面壓出格紋,再刷一次蛋黃液後放上層烤架。

【焦糖烤布蕾】:
1. 將鮮奶油倒入耐熱容器,直接放入水波爐以【各種加熱】【牛乳】【標準】加熱。
2. 取出加入砂糖攪拌至融化、溫度降至手摸不會燙即可加入蛋黃、香草精拌勻過篩。
3. 倒入耐熱烤皿(約8~9分滿),放入溫水盆後覆蓋鋁箔紙,放下方烤盤。
4. 完成的烤布蕾灑適量砂糖,以噴槍融化。

【奶油起司小餐包】:
1. 將植物油、高筋麵粉、酵母粉、優格、蛋、蜂蜜、海鹽在調理盆內均勻混合。
2. 以【手動加熱】【發酵】模式,溫度設定:35度C、時間:40分鐘發麵。
3. 將奶油起司、草莓蘋果醬混合後分成6份,以保鮮膜覆蓋後冷凍備用。
4. 撒少許手粉,將麵團滾圓分成6份,包入冷凍餡料後再滾圓,放入馬芬模內以【發酵】模式,溫度設定:35度C、時間:40分鐘,進行最後發酵。
5. 在麵包表面刷上蛋液,放下層烤盤。

【料理】:
1. 將【布蕾】【蜂蜜檸檬磅蛋糕】【布列塔尼酥餅】【奶油起司小餐包】依序放入水波爐。
2. 點選【手動加熱】【烤箱】【需預熱2段】,溫度設定: 180度C、時間:25~30分鐘。
3. 水波爐進行預熱約4分鐘後啟動烘烤。

美味秘訣

1. 加熱鮮奶油需在耐熱容器約7~8分滿的位置,避免加熱時溢出。

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