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【匠弄】呼乾啦~下酒最愛「香烤鹹豬肉」

【匠弄】呼乾啦~下酒最愛「香烤鹹豬肉」

鹹豬肉是媽媽們的下飯好物之一,只要拿來和蒜苗炒一炒,就是一道簡單又美味的料理。今天要介紹一個新吃法,烤製的鹹豬肉酥香味濃,加上蘋果片爽脆清甜,無論是廚房新手、單身貴族、熱鬧聚會,都很適合端上桌。當然,作為美味可口的下酒菜也是沒問題,三五好友就應該隨時聚一聚,呼乾啦!

材料

醃鹹豬肉:
五花肉/三層肉一台斤…….600g

乾擦醃料:
黑胡椒粒…….1湯匙
細鹽…….1茶匙
糖…….1茶匙
五香粉…….1茶匙
大蒜…….4瓣

香烤鹹豬肉食材:
鹹豬肉……200-300g
蘋果…….半個
檸檬…….3片

裝飾:
朝天椒…….3根
高麗菜絲…….少許

作法

1. 鹹豬肉先放回室温準備烤製。以上火及下火 攝氏180℃,烤15分鐘。
2. 先準備一些鹽水再切蘋果。切好後,蘋果片放進鹽水浸泡一會。再全部撈出備用
3. 把肉拿出,翻面。以上火及下火 攝氏180℃,再烤15分鐘。
4. 喝酒的人,會找尋不同的味道來刺激味蕾。準備一點檸檬片,讓喜歡的人可以加上。
5. 鹹豬肉烤好後,先放一會,避免燙到。少許高麗菜絲及朝天椒作裝飾
6. 鹹豬肉以斜刀切片,再把蘋果片夾在鹹豬肉片中。

匠弄

簡單易做,具水準的館子味,是匠弄廚房所追求的。
匠弄,是這樣做、那樣煮的意思,
希望匠弄的美味能出現在家家戶戶的餐桌上,
香氣飄散至巷巷弄弄之中。

本食譜摘錄自:匠弄

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