用餐時刻沒靈感的時候很痛苦,但大家都有意見的時候也很糾結,有的人想吃蜜汁叉燒肉,也有人想吃軟嫩的蔥油雞,左右為難真是苦了家裡的煮夫煮婦。幸好有這咖蒸煮烤樣樣精通的SHARP Healsio水波爐,可以同時間完成多種料理,省時又方便!

空間運用靈活的高機能性烤盤,讓小份量食材也能一次多樣化料理,其中最花時間的解凍也不是問題,因為內建的紅外線感應器及溫度感應器可以先後偵測食材與水波爐內的溫度,客製化合適的烹調熱度與時間,並由過熱水蒸氣帶走多餘的油份與鹽份,享受美食不再罪惡感重重,誰說小家庭只能三菜一湯?SHARP Healsio水波爐讓滿漢全席天天在家健康上桌!

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材料

【照燒雞小腿】:
雞小腿………6支

照燒醬:
醬油………20g
味醂………40g
冰糖………15g
蒜頭………3瓣,切末
白芝麻………適量

【蜜汁叉燒】:
豬五花………300g

蜜汁醃料:
五香粉………..2小匙
蜂蜜………….1.5大匙
醬油………….3小匙
紅麴粉………..1大匙
蒜頭………….1大匙,磨泥
花椒粉………..1小匙
鹽…………..1小匙

【紙包蔥油雞】:
去骨雞腿排………1片
鹽………1/2小匙
白胡椒………適量
青蔥………2根,切段
薑………2片

蔥油醬:
植物油………100g
青蔥………60g,切蔥花
鹽………1/4小匙
白胡椒粉………適量
香油………1小匙
薑………20g,磨泥

【蒜蓉奶油蝦】:
草蝦………5~6隻
奶油………30g (融化)
蒜頭………5瓣,切末
薑………8g,切末
鹽………1/4小匙
白胡椒………適量
香菜………適量
檸檬………1/4顆,切2片舟狀

準備工作

1. 確認集水盤水位1以上,烤盤內鋪烤箱用耐熱烘焙布。
2. 將青蔥切成蔥花,蒜頭切蒜末、磨泥,薑切末、磨泥,檸檬切成舟狀。
3. 以料理剪刀將蝦子開背去腸泥,開口可剪深一點以便塗抹調味料。
4. 將豬五花去皮。

作法

【照燒雞小腿】:
1. 將醬油、冰糖、味醂、蒜末放入調理盆混合,加入雞小腿醃20~25分鐘。
2. 將雞小腿放上層烤架上,醃料放入耐熱烤皿,放下層烤盤。

【蜜汁叉燒】:
1. 豬五花加入五香粉、蜂蜜、醬油、紅麴粉、蒜頭、花椒粉、鹽冷藏隔夜醃入味。
2. 將豬五花放上層烤架。

【紙包蔥油雞】:
1. 將去骨雞腿排拌入鹽、白胡椒、青蔥段、薑片醃15~20分鐘。
2. 將雞腿排、醃料以烘焙紙包覆,兩端扭緊後放下層烤盤。
3. 將植物油、鹽、白胡椒粉、香油、薑末拌勻倒入耐熱烤皿,放下層烤盤。

【蒜蓉奶油蝦】:
1. 將融化奶油、蒜末、薑末、鹽、白胡椒混合後塗抹在草蝦背部開口中。
2. 將蝦子排在耐熱烤皿,放上層烤架。

【料理】:
1. 以【水波燒烤】模式加熱18分鐘。
2. 取出烤盤將雞小腿刷上加熱過的照燒醬,若喜歡偏甜味的叉燒,可再刷上薄薄一層蜂蜜。
3. 以【燒烤】模式加熱5分鐘即可取出。

美味秘訣

1. 若希望肉更入味可冷藏醃隔夜,或將肉、醃料放入夾鏈袋內冷凍保存,下次不須解凍即可烹調。

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