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【美味生活選好物】人氣咖啡飲品點心輕鬆做

【美味生活選好物】人氣咖啡飲品點心輕鬆做

在自己家廚房就能做出知名連鎖咖啡熱門飲品!
主持人蕾蕾善用【美國奶泡大師義式咖啡機】做出【Cafe latte】、【抹茶拿鐵】,並請達人結合氣泡水做出時下最流行的【檸檬氣泡咖啡】。運用【日本百變40種模式多功能製麵包機】進階做【咖啡吐司】、【杯緣餅乾】,讓家裡天天早餐下午茶都有新變化!

奶泡大師 | 基本款 |【Cafe latte】

材料

咖啡粉………1量匙
牛奶………約165g

準備工作

1. 水箱注水,請勿超過最高水位線 (MAX)。
2. 奶槽裝入牛奶 (亦可裝入豆漿),奶量勿超過最高水位線 (MAX),安裝回咖啡機並朝機身方向扣緊。

作法

1. 將奶泡調至【中間】的位置。
2. 輕壓一下Latte功能鍵,選取單杯Latte模式。

奶泡大師 | 變化款 | 【抹茶拿鐵】

材料

抹茶粉………3~4g
煉乳………半大匙
熱水………60g
牛奶………1杯
【裝飾】:
抹茶粉………適量

準備工作

1. 奶槽裝入牛奶 (亦可裝入豆漿),奶量勿超過最高水位線 (MAX),安裝回咖啡機並朝機身方向扣緊。

作法

1. 將抹茶粉、煉乳、熱水在杯中攪拌均勻。
2. 長按【奶泡】鈕3秒後放開,待流出需要的奶泡量後再按一次【奶泡】鈕,即可停止運作。

奶泡大師 | 變化款 |【星巴克 – 檸檬氣泡咖啡】

材料

咖啡粉………1量匙
檸檬糖漿………2大匙
氣泡水………約1杯
冰塊………1杯
檸檬皮………適量

準備工作

1. 水箱注水,請勿超過最高水位線 (MAX)。

作法

1. 將冰塊放入杯中。
2. 輕壓一下Espresso功能鍵,選取單杯Espresso模式。
3. 加入檸檬糖漿,注入氣泡水,再以檸檬皮點綴。

.小訣竅:
檸檬糖漿可用2.5大匙糖+2大匙水+3大匙檸檬汁自製。

咖啡吐司

材料

【麵團】
Espresso……..1杯(約30g)
牛奶……..170g
奶油……..10g
鹽……..4g
細砂糖……..30g
高筋麵粉……..250g
酵母粉……..4g
核桃……..25g
綜合果乾……..25g

準備工作

1. 將高筋麵粉過篩。

作法

1. 先將Espresso、牛奶、奶油放入內鍋。
2. 依序加入鹽、糖、高筋麵粉、酵母粉。
3. 將內鍋放入麵包機,點選吐司麵包(1-1)模式(點選一斤量、烤色淡),投料提示音響起,放入核桃、綜合果乾,至烤焙完成後取出吐司。

杯緣餅乾

材料

奶油……..60g
細砂糖……..35g
全蛋……..半顆
中筋麵粉……..100g
杏仁粉……..25g

準備工作

1. 將中筋麵粉過篩,奶油放置室溫退冰。
2. 烤盤鋪上烤焙紙,烤箱以180度C預熱。

作法

1. 將奶油、細砂糖、全蛋、中筋麵粉、杏仁粉放入內鍋。
2. 內鍋放入麵包機,點選搓揉模式,揉製約5分鐘後取出麵糰,將麵糰擀平至0.3~0.5公分厚,放入冷凍靜置約半小時。
3. 以模型壓出圖案,再用刀子裁切出寬約0.8~1公分,長約1.5~2公分的缺口,排入烤盤中,放入烤箱以170度C烤焙約10~15分鐘。

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