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飲食新趨勢!美國星巴克新寵兒【雞蛋早餐】

飲食新趨勢!美國星巴克新寵兒【雞蛋早餐】

美味生活團隊之前在與KT聊天時,意外得知美國最近正流行星巴克的雞蛋早餐(Starbucks SousVide Egg Bites),蛋汁與肉品混合後,用舒肥的方式調理成口感綿密的半球體高蛋白小點,聽著KT敘述,讓大家羨慕到不行,立刻決定自立自強挑戰一波!

雖然說低溫料理能夠讓蛋的口感更滑嫩綿密,但以「懶」與「貪吃」出名的美味生活團隊當然不可能這樣大費周章,於是需要花上長時間烹調的高蛋白早餐就從舒肥法簡化成水蒸法了,在玻璃罐內放入菠菜葉,再依照個人喜好調味,倒入蛋白用中火蒸熟後,放上混和好的鮭魚與彩椒丁,簡單版的美國星巴克高蛋白早餐這不就香噴噴的在台灣誕生啦~

配色鮮豔的彩椒鮭魚蛋白杯,一湯匙挖下就可以看到紅綠交錯的菠菜與甜椒,撒上培根碎或香料調味,再配一杯冰拿鐵或黑咖啡,走在飲食時尚尖端的高蛋白早餐,吃一口讓整個早晨都樂活起來。

★同場加映:樂活早餐還有這些 燕麥優格杯15分鐘免揉豆腐鹽可頌

材料

菠菜葉……….30g
蛋白……….5顆(6份)200g
水………240g
紅蔥頭末……….2顆
鮭魚丁……….80g
小番茄……….6顆
紅黃甜椒……….1/2顆
鹽……….適量
黑胡椒……….適量
橄欖油………1大匙
檸檬汁………1/2大匙
巴西里葉……….適量
帕瑪森起士薄片……….適量
檸檬皮……….適量

準備工作

1. 菠菜、紅黃甜椒、小番茄切小丁備用。
2. 蛋白打均勻與水混合均勻過篩備用。

作法

1. 將紅蔥頭末、鮭魚丁、小番茄丁、紅黃甜椒丁、胡椒、鹽、橄欖油、檸檬汁混合均勻備用。
2. 鍋中加入兩杯水,開中火。
3. 玻璃罐中先裝入一半的菠菜丁再加入鹽及胡椒調味,倒入蛋白至9分滿,入鍋中小火蒸15分鐘後取出。
3. 再將混合好的鮭魚蔬菜放入蒸好蛋白之上,撒上黑胡椒,裝飾帕瑪森起士薄片、巴西里葉、檸檬皮即完成。

美味秘訣

1. 蒸蛋時鍋蓋留一個空隙夾一支筷子,避免鍋內溫度過高,蒸蛋產生氣孔。

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