每次站在鹽酥雞攤位前,難免會面臨兩個尷尬的問題,第一個是什麼都想吃的選擇障礙,再來就是吃完之後久久不散、連頭髮與衣物都難以倖免的油煙味了,但這些困擾交給SHARP Healsio水波爐就不用擔心了~

將食材事先處理乾淨後,通通放入水波爐,之後點選合適模式後適時翻面,就可以靜待料理完成。內建紅外線感應器及溫度感應的貼心功能,可依照肉品與蔬菜特性自動調整熱度,一次料理。少油料理讓廚房更清爽,並同時滿足自己及家人多變的食欲,快準備好冰冰涼涼的飲料,配著香酥的鹹酥雞一起大口吃下肚吧!

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材料

【鹽酥雞】:
去骨雞腿排………1片,切丁
鹽………半小匙
醬油………30g
米酒………15g
牛奶………30g
蒜泥………6瓣
白胡椒粉………適量

樹薯粉………1.5杯
蒜粉………10g
鹽………半小匙
椒鹽粉………半小匙
蛋………2顆,打散
植物油………1大匙

【配菜】:
四季豆………100g
青椒………半顆
杏鮑菇………1朵
新鮮香菇………3~4朵
玉米筍………100g
蒜頭………8瓣,帶皮、對切

【調味】:
椒鹽粉………適量
辣椒粉………適量
九層塔………1大把

準備工作

1. 確認水箱水位在1,烤盤內鋪鋁箔紙。
2. 去骨雞腿排切丁。
3. 青椒、杏鮑菇、香菇切塊、蒜頭瓣對切但不切斷,九層塔洗淨備用。

作法

1. 將去骨雞丁以鹽、醬油、米酒、牛奶、蒜泥、白胡椒粉醃至少半小時。
2. 將樹薯粉、蒜粉、鹽、椒鹽粉混合。
3. 醃好的雞丁裹上樹薯粉,靜置返潮後裹一層蛋液,再重複裹上樹薯粉,靜置至返潮。可將雞丁分散,鋪托盤上冷凍保存。
4. 將四季豆、青椒、杏鮑菇、香菇、玉米筍裹上樹薯粉、蛋液,再重複裹上樹薯粉,拍掉多餘的粉後刷薄薄一層植物油。
5. 將雞肉、蔬菜、蒜頭瓣放烤架上,雞肉放中間,蔬菜、蒜頭瓣排在外圍。
6. 點選【隨意烹調】【烤網油炸】【標準】模式,烹調約10分鐘時取出烤盤,將所有食材翻面。
7. 放回爐內,點選 【加熱啟動】繼續烹調讓雞肉、蔬菜酥脆。
8. 完成後趁熱拌入椒鹽粉、辣椒粉、九層塔葉。

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