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【美味生活選好物】初夏沁涼快速料理

【美味生活選好物】初夏沁涼快速料理

台北高溫再破35度!讓人覺得吃飯好沒食欲~
美味生活與你分享好消暑料理,利用食物調理機做鹹食【涼麵醬】、甜食【綜合水果塔】、【新鮮荔枝冰淇淋】,蒂芬妮藍氣泡水機與夏日水果調製【荔枝檸檬氣泡飲】消暑氣, 輕鬆準備沁涼快速料理迎盛夏。

涼麵醬

材料

白芝麻………50g
花生………1大匙
香油………1大匙
蒜頭………3瓣
烏醋………1大匙
醬油………2大匙
砂糖………1大匙
水………2大匙

作法

將所有食材放入食物調理機,混和攪拌均勻即可。

綜合水果塔

材料

【塔皮】
無鹽奶油………60g
糖粉………45g
鹽………1/8小匙
香草精………1/2小匙
蛋黃………1顆
中筋麵粉………125g
【塔餡】
卡士達醬………適量
綜合水果丁………適量
薄荷葉………適量
糖粉………適量

準備工作

1. 奶油室溫軟化。
2. 烤箱預熱180度。

作法

1. 將無鹽奶油、糖粉、鹽、香草精、蛋黃、中筋麵粉放入調理機中混合均勻後取出,放入冰箱中休息半小時。
2. 將麵糰取出桿平,利用擀麵棍切去塔模外多餘的塔皮,將之整形好。
3. 使用叉子將塔底叉出一些洞避免塔皮烤培變形,鋪上烘培紙放上鎮石,放入烤箱烤16分鐘後取出冷卻。
4. 將卡士達醬平均擠入塔底,放上綜合水果、裝飾薄荷葉、撒上糖粉即完成。

荔枝冰淇淋+荔枝檸檬氣泡飲

材料

【荔枝冰淇淋】
新鮮荔枝………250g
煉乳………0.5杯
鮮奶油………3/4杯
【荔枝檸檬氣泡飲】
新鮮荔枝………4粒
薄荷葉………3片
檸檬汁………半顆
白糖………1小匙
冰塊………適量
氣泡水………適量

準備工作

1. 將新鮮荔枝剝皮去籽備用。

作法

【荔枝冰淇淋】
1. 將荔枝果肉用調理機打碎至滑順細緻備用。
2. 將鮮奶油打發至濕性發泡與煉乳及荔枝果肉混合均勻。
3. 將之冷凍4小時即完成。

【荔枝檸檬氣泡飲】
1. 將荔枝果肉、檸檬汁、白糖放入杯底搗碎。
2. 冰塊用調理機打成碎冰後加入杯中及加入少許薄荷葉裝飾,並加入氣泡水。
3. 將新鮮荔枝裝飾杯緣即完成。

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