炎熱的天氣總是想吃一些開胃清淡的東西,如果家裡有米紙,不妨自己來做好吃的越南春捲吧!包入雞肉和粉絲的春捲吃起來低卡又有飽足感,和香甜馥郁的芒果意外合拍,再加上甜鹹適中的和風照燒醬,和清脆多汁的蔬菜,吃起來非常爽口無負擔,無論當作開胃小點,或是包上幾卷來當輕食便當,都很不錯喔。

材料

去骨雞腿…………1片
越南米紙………..適量
粉絲……………….1把
黃瓜……………….1條
芒果……………….1顆
生菜…………….適量

【醃料】

柴魚醬油……….1湯匙
黃酒……………..2湯匙
蠔油……………..2湯匙
蜜糖……………1湯匙
薑………………..1片
紅蔥頭切碎………..1顆
蒜頭切碎………1瓣

【沾醬】
青檸……………依個人口味

作法

1. 把所有材料混合醃製雞肉至少30分鐘。
2. 放入鍋子把雞肉煎熟,剩下的醬汁可以加入少許水攪拌均勻備用。
3. 把黃瓜,芒果和雞肉都切條。
4. 用少許水塗在米紙上至軟化。
5. 依序鋪上生菜,粉絲,黃瓜,芒果和照燒雞肉。
6. 最後在照燒醬汁擠上少許青檸汁即可。

美味秘訣

1. 千萬不要在砧板上沾濕米紙,不然會黏在砧板上,在碟子上操作會比較好。

HappeaBites

設計師一名,日常生活已離不開食物,愛吃也愛下廚,空閒時喜歡鑽研食譜,更喜歡把烹飪和藝術結合在一起看看會不會產生不一樣的火花。

本食譜摘錄自:HappeaBites

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