還記得小時候,外婆總是擔心發育中的小朋友吃得不夠營養,每次飯桌上總會有一大鍋滷肉。滷得甜鹹入味又不油膩的五花肉,配上一起滷的雞蛋,實在好吃到不行。尤其,肉類燉煮過的醬汁,吸收了膠質和肉汁精華,無論加什麼一起滷都會變成無敵美味。加了蒜頭和紅蔥頭的醬汁,香氣濃郁,是十分經典的台式口味,一定要學起來喔。

材料

五花肉…….250克
水煮蛋…….依喜好
醬油…….60毫升
蒜頭…….2瓣
紅蔥頭…….3顆
冰糖…….20克
水…….500毫升
黑醬油…….1小匙
紹興酒…….20毫升
麻油…….1小匙
胡椒粉…….少許
蔥花…….少許

作法

1. 五花肉先川燙5分鐘。
2. 鍋裡倒入少許油,蒜頭和紅蔥頭爆香,加入五花肉稍為拌炒。
3. 把水,雞蛋和所有調味料加入,小火燉煮1小時30分鐘至2小時即可。

HappeaBites

設計師一名,日常生活已離不開食物,愛吃也愛下廚,空閒時喜歡鑽研食譜,更喜歡把烹飪和藝術結合在一起看看會不會產生不一樣的火花。

本食譜摘錄自:HappeaBites

好友人數