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【小黃鴨廚房】超綿密~巧克力米戚風蛋糕

【小黃鴨廚房】超綿密~巧克力米戚風蛋糕

輕盈柔軟的戚風蛋糕,猶如雲朵般的綿軟口感,讓手作蛋糕不過於濃厚甜膩。不曉得大家嚐過米蛋糕嗎?以在來米粉取代麵粉,對麩質過敏或不適應的朋友,也能盡情享受甜點的美好~要成功製作戚風蛋糕需要留意幾個小細節,才能成功烤出ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ又細緻的蛋糕體。話不多說,趕快跟著影片一起動手做做看吧!

材料

【蛋黃糊】
蛋黃……..3顆
海鹽………1/4茶匙
玉米油…….33g
水……..42g
在來米粉……..55g
巧克力粉……..10g

【蛋白霜】
冷蛋白……..3顆
檸檬汁………5g
細砂糖…….70g

【蛋糕裝飾】
巧克力糖漿……..適量
杏仁粒………適量
開心果…….適量

本食譜摘錄自:小黃鴨廚房

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