你也對法式甜點情有獨鍾嗎?法式甜點不僅擁有優雅精緻的外表,內涵也十方豐富帶有層次感,總是給予味蕾一波又一波的驚喜,嚐過一口便令人難忘。此版本的卡士達蘋果塔配方,是稍稍改良於大廚Raymond Blanc的食譜,更適合在台灣炎熱夏天製作,減低一些甜度更適合我們習慣的口味,週末在家不妨試做看看唷~

材料 (7吋)

蘋果…….適量(切片)
檸檬…….1顆

【塔皮】
低筋麵粉…….180g
無鹽奶油…….90g(冷凍狀態,切塊)
蛋黃…….1顆
牛奶…….15cc
鹽巴…….少許

【糖液】
無鹽奶油…….15g
上白糖…….50g
白蘭地…….1大匙
檸檬汁…….1小匙

【快速卡士達】
全蛋…….1顆
鮮奶油…….100cc
上白糖…….適量

本食譜摘錄自:好餓廚房

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