去韓式餐廳吃飯時,常常可以看到琳瑯滿目的小菜,一小碟一小碟放在桌上煞是美味,不管是泡菜、黃豆芽、魚板、小魚乾或是海帶芽,每種口感與滋味都別具特色,雖然是小菜,卻是韓式料理中非常具代表性的一大特色。今天我們就跟著C家廚房一起製作其中一款超下飯的「韓式辣炒小魚乾」吧!

材料

青陽辣椒(切細)……2根
小鯷魚乾…………….1杯
韓國糖漿…………….1湯匙
韓國醬油…………….1湯匙
味醂……………………1湯匙
麻油……………………1茶匙
蒜蓉……………………1/2茶匙
已烤白芝麻………….適量

作法

1. 將小鯷魚乾放入白鑊內,以小火烘烤1分鐘,然後下油炒香小鯷魚乾。
2. 接著下韓國糖漿、韓國醬油、味醂、麻油、蒜蓉、青陽辣椒入鍋內煮至收汁,最後撒下已烤白芝麻便可。

美味秘訣

1. 青陽辣椒份量可隨個人喜愛作加減;或去掉辣椒籽亦能減辣。

本食譜摘錄自:我的C家廚房!Bon Appétit