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天氣冷颼颼?快手來一鍋【清燉羊肉爐】吧!WMF特殊系列Fusiontec鍋具組

天氣冷颼颼?快手來一鍋【清燉羊肉爐】吧!WMF特殊系列Fusiontec鍋具組

最近氣溫突然下降,冷颼颼的就算肚子餓也冷到不想出門啦!好家在~美味生活團隊的主廚又推出神級食譜,不到片刻就端出一鍋溫暖舒心的【清燉羊肉爐】要替團隊夥伴好好溫補一下!但需要長時間燉煮的羊肉爐可不是輕輕鬆鬆就能完成的呢!原來是有了超強大的秘密武器~~~WMF特殊系列的Fusiontec鍋具組。

 

 

它的特殊材質 – 陶鋼一體,讓鍋子有鑄鐵鍋導熱續熱力優異的特色,卻比市售鑄鐵鍋少了25%的重量,再也不怕因為鍋子太重讓手又痠又麻了!Fusiontec系列鍋具是市場上唯一使用特殊陶鋼合一做法的鍋具,WMF也是販售此鍋具的唯一品牌,特殊材質打造高密度且0毛孔的鍋內表面,只要用一點點油就能烹飪,光滑材質不易吸附食材味道,特別適合無水料理、燉煮與慢煎等烹調方式,就算用來燉煮味道濃郁的羊肉爐也不怕因此而串味,清洗後還是一樣乾淨清爽,現在就讓我們來看看美味的羊肉爐是怎麼製作的吧!

 

 

將黑麻油與薑絲在鍋內爆香,放進川燙後的帶皮羊肉一同拌炒上色,之後加入水煮沸後,就可以把白蘿蔔、玉米、大白菜、凍豆腐以及少許鹽巴也放入鍋中加熱,這些蔬菜可是湯頭的清甜來源呢!以前想燉煮出甜味往往需要等上好一陣子,幸好Fusiontec鍋具組一體成型金屬加上陶藝鍛造技術,讓鍋子傳熱快又均勻,讓燉煮效果事半功倍,並完整保留食材原味。

 

 

 

蓋上鍋蓋後轉中火,以兩段式加壓的方式進行料理,當鍋內加熱到壓力閥升到兩條線的位置時,透過旋轉鈕調整將壓力設為兩段再轉中小火繼續燉煮30分鐘,讓食材充分熟透入味,打造甘醇湯頭。

WMF特殊系列的Fusiontec系列是全程在德國工廠+德國原料製作的,以專業製程打造安心鍋具,經過1300度的高溫燒熔三次,融和成特殊陶鋼一體的材質來取代傳統額外添加的噴射塗層作法,鍋內無塗層不需養鍋,料理更方便,也避免婆婆媽媽們燉煮食物容易擔心長時間料理鍋內表層容易產生酸鹼化學反應的疑慮。

 

 

 

當鍋內完全洩壓後,就可以依照個人喜好加入羊肉片、茼蒿、炸豆皮、金針菇、新鮮香菇、秀珍菇煮熟端上桌享用囉~Fusiontec鍋具的特殊高密度材質讓上壓效果更有效率,燉煮速度非常快速,雙重國際認證的貼心通用鍋底,不怕跟家裡的爐具不合拍,此外鍋子內外100%不含鉛不含鎳,無過敏元素,就是要讓婆婆媽媽放膽料理、安心享用!

 

 

 

料理後的清洗程序也不必煩惱,只要將鍋具先稍微降溫再泡水,並用海綿取代綠色菜瓜布就可以清洗乾淨,其他鍋具零件也都能拆開清洗,清潔無死角,此外把手除了矽膠部分以外均可使用洗碗機及烘碗機清潔、烘乾。此外在正常使用下,WMF特殊系列的Fusiontec鍋具組提供鍋子內外塗料30年原廠保固,料理時可採少油烹煮,先放油再開火,熱鍋跟油後轉小火開始烹煮,避免讓火源超過鍋底,也建議在烹煮時使用木頭或矽膠材質的鍋鏟,可以讓鍋具陪伴您更長的時間。

 

 

 

Fusiontec鍋具組最近還推出了3款獨家質感新色:赭紅色、棕銅色、鉑灰色,美味生活團隊示範清燉羊肉爐的鍋具則是低調中性的鉑灰色,不知道你最喜歡哪一色呢?快來與我們分享吧❤️

 

材料

【羊肉湯】:
帶皮羊肉塊………600g
嫩薑絲………30g
黑麻油………2大匙
白蘿蔔………半條
玉米………1根
大白菜………半小顆
凍豆腐………300g
鹽………半小匙

【配料】:
羊肉火鍋片………300g
茼蒿………100g
炸豆皮………300g
金針菇………100g
新鮮香菇………100g
秀珍菇………100g
枸杞………1小匙(用米酒泡軟)

【沾醬】:
豆腐乳………2~3塊
辣椒醬………1大匙
羊肉湯………1~2大匙

準備工作

1. 枸杞泡軟,白蘿蔔去皮切塊,大白菜、玉米切段,所有菇類切除尾部。

作法

1. 水煮沸後把帶皮羊肉下鍋川燙約1分鐘後取出,倒掉湯汁。
2. 以黑麻油炒香薑絲後,放入川燙過的羊肉塊拌炒。
3. 加水到1/3水位處,煮沸後放入白蘿蔔、玉米、大白菜、凍豆腐、半小匙鹽。
4. 上蓋轉中火,加熱到壓力閥升到兩條線的位置,轉中小火燉煮 30 分鐘【壓力設定: 2段】。
5. 洩壓後開蓋,可依喜好加入羊肉片、茼蒿、炸豆皮、金針菇、新鮮香菇、秀珍菇…等煮熟。
6. 把豆腐乳、辣椒醬加入適量羊肉湯拌勻,簡單的沾醬就完成了。

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